„Ha“, Bier verursacht auch Kohlenstoffemissionen? Um Ihnen ein "ha" ohne Belastung zu ermöglichen, haben auch die Bierhersteller ihr Bestes gegeben

„Müssen wir beim Biertrinken auf den CO2-Ausstoß achten? Können wir uns in Zukunft noch nett unterhalten?“

Im heißen Sommer ein paar gute Freunde, eine Handvoll Fleischspieße, einen Teller Erdnüsse und Edamame sowie ein Glas eiskaltes Bier zusammenbringen und bis spät in die Nacht plaudern – das ist für jedermann zu einer „beliebten“ Unterhaltungsform geworden. Doch wenn wir das kühle Bier in unseren Händen genießen, haben wir jemals daran gedacht, dass dabei genau wie bei Fabriken und Autos CO2-Emissionen entstehen? Heute spricht der Reporter über den „Kohlenstoff“ im Bier.

Wie viele CO2-Emissionen verursacht ein Glas Bier?

Zunächst müssen wir den Herstellungsprozess von Bier verstehen. Bier wird grob in zwei Kategorien unterteilt: Ale und Lager. Die Rohstoffe bestehen hauptsächlich aus Wasser, Malz, Hopfen usw. und gären bei einer bestimmten Temperatur, um Alkohol und Kohlendioxidgas (das heißt die Blasen im Bier) zu erzeugen. Der Unterschied zwischen diesen beiden Biersorten liegt in der Gärungsmethode, der Gärungstemperatur, der Hefeart usw. Ale ist das derzeit beliebte „Craft Beer“. Es wird im obergärigen Verfahren hergestellt und die Gärtemperatur liegt zwischen 20 °C und 25 °C. Lagerbier ist das „Industriebier“, mit dem wir in unserem täglichen Leben am häufigsten in Berührung kommen. Es wird durch untergäriges Bier hergestellt und die Gärtemperatur liegt normalerweise zwischen 10 °C und 12 °C.

Man erkennt, dass der Gärungsprozess die Art und den Geschmack des Bieres bestimmt und der wichtigste Prozess bei der Bierherstellung ist. Während des Gärungsprozesses verwendet die Hefe die vergärbaren Substanzen in der Würze für ihre Lebensaktivitäten, und das Produkt des Hefestoffwechsels ist Bier. Bei diesem Prozess wird eine bestimmte Menge Kohlendioxid als Rohstoff für die Stoffwechselaktivitäten des Lebens benötigt, es entsteht jedoch auch eine bestimmte Menge Kohlendioxid.

„Verschiedene Biersorten verursachen aufgrund ihrer unterschiedlichen Gärungszyklen unterschiedliche Kohlendioxidemissionen. Kohlendioxidemissionen entstehen jedoch bei der Produktion und Verarbeitung der Rohstoffe, der Produktion des Verpackungsmaterials, dem Transport der Rohstoffe und des Verpackungsmaterials, industriellen Produktionsprozessen, dem Energieverbrauch bei der Produktion, der Produktverteilung und dem Transport von Feststoffen“, erklärte ein Mitarbeiter der Tsingtao Brewery Co., Ltd. kürzlich in einem Interview mit Reportern.

Im kürzlich von Budweiser Asia Pacific veröffentlichten „Umwelt-, Sozial- und Governance-Bericht 2021“ (nachfolgend „Bericht“ genannt) wurde erwähnt, dass die Kohlendioxid-Emissionen in der „gesamten Wertschöpfungskette“ im Jahr 2021 77,37 kg/Hektoliter Produktion erreichten. Dieser Berechnung zufolge werden bei jedem Genuss eines Liters Bier 0,77 Kilogramm Kohlendioxid freigesetzt. Unter Normbedingungen beträgt das Volumen dieses CO2 knapp 400 Liter.

Nach Angaben des Nationalen Statistikamts erreichte die Bierproduktion meines Landes allein im Jahr 2021 35,624 Millionen Kiloliter.

Darüber hinaus ist aus dem „Bericht“ von Budweiser Asia Pacific ersichtlich, dass bei der Bierherstellung fast die Hälfte der Kohlendioxidemissionen auf die Verpackung entfällt, gefolgt von den Kohlendioxidemissionen aus der Produktkühlung, die mit 20,9 % an zweiter Stelle stehen. Als nächstes folgt der Braubetrieb, der für 10,8 % der CO2-Emissionen verantwortlich ist.

Das Bier, das wir trinken, verursacht tatsächlich so hohe CO2-Emissionen? Müssen wir im Hinblick auf die aktuellen Ziele „CO2-Peak“ und „CO2- Neutralität“ auch den CO2-Gehalt im Bier senken?

Kann ich in Zukunft in Ruhe Bier trinken?

Tatsächlich haben verschiedene Weinunternehmen angesichts der doppelten CO2-Ziele nicht nur mit dem „Routinebetrieb“ begonnen, sondern auch große Schritte bei der Erforschung von Lösungen zur CO2-Reduzierung unternommen.

„Wir haben anhand der Daten herausgefunden, dass die Kohlenstoffemissionen aus den vor- und nachgelagerten Lieferketten 70 % ausmachen.“ Ein zuständiger Mitarbeiter der Tsingtao-Brauerei sagte gegenüber Reportern: „Derzeit führen wir eine Kohlenstoffinventur der gesamten Wertschöpfungskette durch , um die Kohlenstoffemissionen der vor- und nachgelagerten Lieferanten zu ermitteln. Während wir die Kohlenstoffemissionen in unserem eigenen Produktionsprozess reduzieren, reduzieren wir auch weiterhin die Kohlenstoffemissionen in der gesamten Wertschöpfungskette, indem wir auf die vor- und nachgelagerten Lieferanten Einfluss nehmen.“

Laut Angaben der Tsingtao Brewery hat die Tsingtao Brewery eine qualifizierte unabhängige Zertifizierungsstelle beauftragt, in allen ihren Fabriken nach und nach Treibhausgasinspektionen durchzuführen. Gleichzeitig arbeitet sie intensiv daran, die Reduzierung der Kohlenstoffemissionen in Bezug auf Energiestruktur, Energieeffizienz und Prozesstechnologie voranzutreiben. „Wir planen auch, Schulungen zum Thema Kohlenstoffemissionen durchzuführen, um unseren eigenen ‚Kohlenstoffbeauftragten‘ für die Tsingtao-Brauerei auszubilden.“ Im Jahr 2021 wird die Tsingtao-Brauerei in Zaozhuang ein Pilotprojekt für ein verteiltes Photovoltaikprojekt mit einer Leistung von 2,2 MW starten. Nach der Inbetriebnahme des Projekts werden die Kohlenstoffemissionen um fast 2.000 Tonnen pro Jahr reduziert. Darüber hinaus sammelt und reinigt Tsingtao Beer auch das beim Gärungsprozess entstehende Kohlendioxid und nutzt es dann für Produktionszwecke. Allein durch diese Maßnahme wird im Zeitraum von 2019 bis 2021 so viel Kohlendioxid zurückgewonnen, wie durch die Pflanzung von 3,88 Millionen 30-jährigen Tannen gewonnen wird (berechnet unter der Annahme, dass eine 30-jährige Tanne pro Jahr 111 Kilogramm Kohlendioxid absorbiert).

Budweiser Asia Pacific, das im Jahr 2021 eine herausragende Leistung erzielte, kann auch bei der Reduzierung des CO2-Ausstoßes bemerkenswerte Erfolge vorweisen. Im Jahr 2021 wird Budweiser Asia Pacific „Umwelt-, Sozial- und Governance-Themen“, einschließlich „Treibhausgasemissionen“ in China, hohe Priorität einräumen und plant, die CO2-Emissionen aus dem eigenen Betrieb um 35 % und die CO2-Emissionen gegenüber dem Gesamtwert bis 2025 um 25 % zu senken. Im Jahr 2021 erhielt die Brauerei von Budweiser Asia Pacific in Wuhan als erste CO2-neutrale Brauerei des Landes eine Zertifizierung durch Dritte, und weitere 20 Brauereien haben Solaranlagen zur Eigenstromversorgung installiert oder Verträge zur Installation solcher Anlagen unterzeichnet. Darüber hinaus setzte die Flotte von Budweiser Asia Pacific im vergangenen Jahr 335 umweltfreundliche Lastwagen im Land ein, darunter 30 schwere Lastwagen mit Elektroantrieb und 5 schwere Lastwagen mit Wasserstoffantrieb.

Zufälligerweise hat auch China Resources Snow den „kohlenstoffarmen Betrieb“ als ein Thema von „hoher Bedeutung“ für die nachhaltige Entwicklung des Unternehmens aufgeführt. Im Jahr 2021 wird China Resources Snow die Emissionen, die durch den Verlust von zugekauftem Kohlendioxid während der Verwendung von Rohstoffen im Bierherstellungsprozess entstehen, sowie die Methan-Emissionen, die bei der anaeroben Behandlung von Bierabwasser entstehen, in die ursprünglichen Statistiken zu Treibhausgasemissionen einbeziehen und Kohlekessel vollständig abschaffen, um einen Null-Kohle-Verbrauch zu erreichen. Gleichzeitig stellte China Resources Snow in der Studie fest, dass der CO2-Fußabdruck von Glasflaschenprodukten mit gleichem Fassungsvermögen 80 % höher ist als der von Aluminiumdosen. Daher passte das Unternehmen seine Produktstruktur schrittweise an, erhöhte den Anteil von Aluminiumdosenprodukten und reduzierte die Verwendung von Glasflaschen. Im Jahr 2021 sank die Verwendung von Glasflaschen bei China Resources Snow im Vergleich zum Vorjahr um 3,3 %, während die Verwendung von Aluminiumdosen im Vergleich zum Vorjahr um 4,7 % stieg. Von den verwendeten Glasflaschen wurden 80 % vom Markt recycelt.

Können Sie sich vorstellen, dass so viele Menschen hart daran arbeiten, Ihnen den Genuss eines Glases kaltes Bier zu ermöglichen und gleichzeitig die Umweltschäden zu reduzieren? Verstehen Sie den Satz „Technologie macht das Leben besser“ plötzlich besser? Dennoch möchte ich alle daran erinnern: Bier ist zwar gut, aber trinken Sie nicht zu viel!

Chaowang Consulting and Guidance ist seit vielen Jahren professionell in der Fabrikinspektionsberatung und Zertifizierungsberatung tätig. Das Unternehmen verfügt über umfangreiche Erfahrung und Verbindungen und ist mit dem Prozess und den Schritten der Fabrikinspektion und -zertifizierung vertraut. Es kann Unternehmen jederzeit dabei helfen, Zertifizierungsprobleme zu lösen, sie problemlos zu bewältigen und sie reibungslos zu bestehen. Beratungshotline: 021-51029391!