Die HACCP- Zertifizierung ist ein leistungsfähiges System, das sowohl für einfache als auch für komplexe Betriebsabläufe vielseitig einsetzbar ist. Es dient der Gewährleistung der Warensicherheit in allen Phasen der Lebensmittelproduktion. Wenn Hersteller eine HACCP- Zertifizierung einführen, müssen sie nicht nur ihre Produkte und Produktionsmethoden überprüfen. Die HACCP- Zertifizierung muss sich auch auf die Lieferung der Rohstoffe bis hin zur Lagerung des fertigen Produkts erstrecken und auch die Vertriebsverbindung bis einschließlich zum Endverbraucher muss berücksichtigt werden. |
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