Prozesswasser-/Eisanforderungen der ACC-Verarbeitungsanlage

ACC-Zertifizierung Verarbeitungsanlage für Produktion Wasser und Eis Lebensmittelsicherheit Anforderungen, die Anforderungen sind wie folgt:

5.9.1 Das von der Fabrik verwendete Wasser muss mindestens alle sechs Monate von einem unabhängigen Labor auf mikrobielle und chemische Verunreinigungen untersucht werden.

5.9.2 In Bereichen der Lebensmittelproduktion verwendetes Wasser muss trinkbar sein und den Standards für mikrobiologische und chemische Verunreinigungen entsprechen sowie den Standards der United States Food and Drug Administration (USFDA) und/oder der Europäischen Union (USA) entsprechen.

5.9.3 Die Fabrik muss eine Wasserverunreinigung durch Rückfluss verhindern, der durch Rückschlagventile in der Wasserversorgung und eine entsprechende Lagerung verursacht wird.

5.9.4 Während der Produktherstellung muss ein Routineprogramm zur Wasseruntersuchung durchgeführt werden, um Chlorrückstände und das Vorhandensein von Colibakterien oder anderen Schadstoffen festzustellen.

5.9.5 Das vom Werk bereitgestellte saubere Wasser muss eine Temperatur von 25 Grad Celsius oder mehr haben.

5.9.6 Das gesamte in der Fabrik verwendete Eis, einschließlich von außen zugekauftem Eis, muss von einem unabhängigen Labor auf mikrobielle und chemische Verunreinigungen getestet und die Prüfprotokolle müssen abgelegt werden.

5.9.7 Eis muss in sauberen, gut gepflegten Bereichen gelagert und so gehandhabt werden, dass eine Verunreinigung vermieden wird.

5.9.8 Es müssen regelmäßige Kontrollen der Eisqualität durchgeführt werden, um Chlorrückstände und das Vorhandensein von Colibakterien oder anderen Verunreinigungen festzustellen.

5.9.9 Eis, das zum Kühlen und Lagern von rohen Lebensmitteln verwendet wird, darf nicht mit Eis gemischt werden, das zur Konservierung verarbeiteter und verpackter Produkte verwendet wird.