Bedeutung der HACCP-Zertifizierung

　 Im Lebensmittelproduktionsprozess ist die frühzeitige Erkennung potenzieller Gefahren entscheidend für die Bedeutung einer HACCP- Zertifizierung. Durch die Kontrolle wichtiger Lebensmittelgefahren wie mikrobieller, chemischer und physikalischer Kontamination kann die Lebensmittelindustrie den Verbrauchern eine bessere Gewährleistung der Verzehrsicherheit bieten, Gefahren im Lebensmittelproduktionsprozess verringern und so die Gesundheit der Menschen verbessern. Bei der HACCP- Zertifizierung wird für jedes Glied des gesamten Lebensmittelprozesses eine Gefahrenanalyse durchgeführt, die kritischen Kontrollpunkte ( CCP ) identifiziert und nur für die kritischen Kontrollpunkte ( CCP ) wirksame Präventivmaßnahmen und Überwachungsmethoden angewendet, um das Ziel einer wirksamen Gefahrenkontrolle zu erreichen. Für Unternehmen ist es eine wirksame und kostengünstige Methode zur Sicherheitsvorsorge.